Çıraklarım,mutfak kültüründe en önemli noktanın ne olduğunu sormuşlardı bana. En taze malzemeler mi,en karmaşık tatlar mı? Yöresel yemekler mi,özel yemekler mi? Bu soruların doğru yanıtı,bunların hiçbiri değil. Yemek pişirmenin en önemli noktası ne yemeği yemek; ne de pişirmektir.önemli olan yemeğin sunulması,paylaşılmasıdır. Güzel yemekler, yalnız başına yenmemelidir hiç. Sevdiğini,arkadaşlarını sofrasındakileri paylaşmak için çağırmayan, ziyafet anına kadar günleri saymayan ve yolladığı davetiyeye gelecekle ilgili bir şiir eklemeyen adam,lezzetli bir yemekten alabilir ki? (Liang Wei,Son Çinli Şef,Pekin,1925)
Sayfa 9Kitabı okudu
·
3 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.