Aslına bakılırsa, birçok bakımdan önceki kuşaklar kadar sofistike ve başarılı aşçılar değiliz. Makineler bizi tembelleştirdi; yaşamın giderek hızlanması bizi sabırsızlaştırdı; hava taşımacılığı ve derin dondurucu mevsim duygumuzu zayıflattı; bu arada yabancı ürünlerin kolayca ulaşılabilir olması bizimkilere dudak bükmemize yol açıyor.