İlk çiftsıralı buğday tarımı MÖ 8500 dolaylarında Bereketli Hilal'de yapılmıştır. Bu tarihten hemen sonra giderek batıya doğru yayıldığı görülür, MÖ 6500 dolaylarında Yunanistan'a, MÖ 5000 dolaylarında Almanya'ya ulaşmıştır. Bu tarihlerden anlaşıldığına göre buğday Bereketli Hilal' de evcilleştirilmiştir, bu buğdayın atası olan yaban türünün İsrail'den batıya doğru İran ve Türkiye'ye kadar uzanan bölgede bulunması da bu sonucu
destekleyen bir olgudur.