Sarayın en tatlı bölümü: Helvahane
Osmanlı sarayında helva; savaşta zafer kazanma sebebiyle pişirilen lezzetlerin başında geliyordu. Sarayda helva çok tüketildiğinden, sarayın mutfağında "helvahane" adında bir bölüm dahi bulunurdu.
Helvahane'nin, tatlı yapımı yanında, saray eczanesi olma özelliği de vardı. Bir Helvahane defterinde, 186 çeşit ilaç tarifi bulunmaktadır. Bu tariflerin birçoğunu macun, şurup, hap teşkil eder.
·
12 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.