Karaciğer yağlanması bir estetik sorunu değil, doğrudan sağlığımızı olumsuz yönde etkileyen, bizi yaşlandıran bir risk faktörüdür. Beraberinde gelen kronik hastalıklar , çağımızın vebası olarak adlandırılıyor. Günümüzde Batı toplumlarda insanların %40 kilolu veya obez. Aynı toplumlarda diyabet, yüksek tansiyon , karaciğer yağlanması, alzheimer hastalığı, kalp damar hastalıkları ve kanser vakalarında astronomik artış var. Son yüzyılda artan ortalama yaşam süresi 100 senedir ilk defa geriye dönmeye başladı. Bugün hayatta olan 34--40 yaşlarındaki insanların anne ve babaları kadar uzun yaşayamayacağı anlaşılıyor.