Baalbek
Anılan beldede ismine nisbetle bir şurup yapılır ki bu bir tür şıra olup üzümden mamûldur. Halk, aynı zamanda buna özel bir toz katarak gerektiğinde şırayı dondurur. O zaman şıra, içinde bulunduğu kap kırılıp bir kütle olarak çıkarılır. Bundan helva yapılarak içine fıstık ve badem konulur. Bu helvaya "mülebbin" ya da "celd-i feres" gibi isimler verilmektedir.
Sayfa 75 - Yeni Şafak Kültür Armağanı, Baskı İmaj, İlk Türkçe Baskı ve Çevirmeni, 1907 Muhammed Şerif Paşa Sultan V. Mehmet Reşatın KatibiKitabı okuyor
·
15 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.