Unutmayın, insanlar, geniş çaplı besin kaynakları yiyerek gelişen, her şeyi yiyen canlılardır. Tarım devriminden önce, tahıllar, insan beslenmesinin yalnızca küçük bir bölümünü oluşturuyordu. Tahıllara dayalı bir beslenme biçimi, mineral ve vitamin yönünden zayıf, sindirimi zor, ayrıca diş ve diş etlerine zararlıdır. Buğday, insanlara ekonomik bir güvenlik de sağlamadı. Köylünün yaşamı, avcı toplayıcınınkinden daha güvensizdir.
Hayvanlardan Tanrılara: SapiensYuval Noah Harari