Unutma! Önce çorba gelecek. Ama sofrada benim kaşığım büyük, misafiriminki ise küçük olacak. Çorbadan sonra tavuğu hemen getirme. Once pilavı getir. Icine bol kuşüzümü koy ki adam tıkansın. Lokmalar boğazında büyüyünce tavuğu yemeyi pek istemeyecektir. Yine de insanın hemen iştahı kapanmaz. Sen her ihtimale karşılık tavuğu son ana kadar ateşten indirme. Misafirin eliyle dokunamayacağı, dilini değdiremeyeceği kadar sıcak olsun!
Sayfa 71