Kitap öncelikle 'Tarihte yiyecek - içecek kültürü üzerine' başlığıyla genel bilgi veriyor. Daha sonra kahve, kakao, çay, şeker, tütün ile devam edip aşağı yukarı bahsetmeden geçmediği bir şey kalmayacak şekilde herşeye değiniyor. Kitabın okuması benim için biraz uzun sürdü. O kadar çeşitli bitki, araç-gereç anlatılıyor ki, bunları yazmak da gerçekten büyük emek harcanan bir durum. Öncelikle bunlar toplanılacak, sonra tasnif edilecek, yazım sürecine geçilecek ve en son olarak da bütünlük sağlaması için düzeltilip kitap haline getirilmesi. Yazar çeşitli kaynaklardan aldığı bilgileri buraya aktarmasının yanında kendi yorumlarını da sayfalar içine yerleştirmiş. O kadar çok kitap içinden o kadar alıntıyı toparlayıp bunları sıralayıp bir uyum içinde olmasını sağlamak da kolay da değil. Kitap sadece yazı değil resim ve gravürlerle de destekleniyor. Tanıtım yazısında belirtildiği gibi 'meraklısına özel' yüzlerce soru ve cevap içermektedir. Kitap büyük basılmış, dizin ve kaynakçalar dahil 366 sayfadır. Sayfa aralıkları sık ve paragraf başı kullanılması haricinde başlık verilmemiş. Eğer bir de aralıklı olsaydı sayfa sayısı daha da artardı. Hemen hemen tüm sebze, meyve, baharat ya da bitkilerin geçmişine yolculuk ediyoruz. Ansiklopedik bilgilerle yoğrulmuş bir vaziyette bitkilerin ve onlardan elde edilen ürünlerin tarihini öğrenme yanında, kullanıldıkları yere kadar çok çeşitli bilgileri okuyoruz. Bir veya birden fazla bitkinin bir kitapta anlatılmasından farklı olarak hepsi diyebileceğimiz şekilde bir anlatım tercih edilmiş. Zaten yazar Zeki Tez'in diğer kitapları da aynı tarz da hazırlanmış. Her şey dur durak bilmeden arka arkaya sıralanıyor. Durmak yok, sürekli birinden diğerine geçiliyor. Bazen ayrıntılı anlatım olurken bazen kısa geçişler yapılmış. Çoğu artık ansiklopediler de kalmış bilgilerin verildiği bu kitapta, ortaçağ yemek kitapları isimleri de yazılmış. Meraklısı için geçmişten bugüne yiyecek, içecek ve keyif vericiler haricinde çeşitli araç gereçler hakkında da bilgiler veriliyor. Tavsiye ederim. Bu kitabı 19 Ekim 2019 - 1 Mart 2020 tarihleri arasında okuyup inceleme yazısı ise 18 Mart 2020 tarihinde 1000Kitap sitesine eklenmiştir.

Lezzetin TarihiZeki Tez · Hayy Kitap · 201228 okunma

··

76 görüntüleme

Bu yorum görüntülenemiyor

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.