Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Alptekin SökmenAbout Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi subject, statistics, prices and more here.About
Kitapta ağırlama endüstrisinde yer alan yiyecek ve içecek işletmeleri ve yönetimlerine özgü konular, genelden özele, dengeli bir yaklaşım çerçevesinde ele alınmaya çalışılmıştır.
Konu Başlıkları
Yiyecek – İçecek Endüstrisine ve Yiyecek – İçecek Yönetimine Giriş
Yiyecek – İçecek Bölümü ve Organizasyon Yapısı
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Hijyen, Sanitasyon ve Güvenlik
Beslenme
Mönü
Servis
Üretim (Mutfak)
Bar – İçki Bilgisi ve Servisi
Yiyecek – İçecek Döngüsü ve Maliyet Kontrolü
Konuk İle İlişkiler ve Şikayetler İle İlgilenme
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Pazarlaması
Author: 
Alptekin Sökmen
Estimated Reading Time: 7 hrs. 42 min.Page Number: 272Publication Date: January 2003Publisher: Detay YayıncılıkISBN: 9799758326494Country: TürkiyeLanguage: TürkçeFormat: Karton kapak
Similar Books
Nutrigenomik
10/10
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Y...
0/10
Ramazan Geldi, Hoş Geldi Bakla...
0/10
Bilimin Mum Işığında Yemek
8/10
Misafirperverlik Endüstrisinde...
0/10
Yaşlılık Hastalıkları ve Besle...
0/10
Gastrointestinal Sistem Hastal...
10/10
Diyetisyenler Konuşuyor
0/10
Anne ve Çocuk Beslenmesi
10/10
Standart Yemek Tarifeleri
7/10
