100 Türlü Sebze, 100 Türlü Çorba, 100 Türlü Yumurta Pişirme Usulleri
Aile Aşçısı
Avanzade Mehmed SüleymanAile Aşçısı Hakkında
Aile Aşçısı konusu, istatistikler, fiyatları ve daha fazlası burada.Hakkında
Sebze, çorba ve yumurta pişirme usullerine dair üç ayrı risale olarak basılan Aile Aşçısı serisi, ilk defa bir arada yayınlanıyor. Avanzade Mehmed Süleyman'ın kimisini Fransızcadan çevirdiği, kimisini İstanbul ve saray mutfağından çıkardığı bu tarifler, okuru birbirinden alabildiğine farklı lezzetlerin dünyasında bir gezintiye davet ediyor. Bezelyeli kuşkonmaz, salçalı devedikeni, tereyağlı hindiba, kestaneli lahana, tirit, bal çorbası, güvercin çorbası, badem çorbası, kurbağa çorbası, bira çorbası, Paris usulü trüflü yumurta yemeği, yumurta köftesi, İmparator yumurtası, tomalaklı kaygana, sufle mücver, Rus mücveri bunlardan sadece bazıları. Üstelik seçilmiş bazı tariflerin günümüzde uygulanabilir halleriyle… Beslenmeden edebiyata, falcılıktan eczacılığa çok farklı konularda eserler kaleme almış, döneminin tipik bir aydını olan Avanzade Mehmed Süleyman'ın dediği gibi; "Fenn-i tabahat yani yemek pişirmek bir sanattır."
"Ağız tadıyla yemek yemek, yediğinden istifade etmek, naçar kalındığı zaman hemen bir kitap alarak nefis ve leziz bir yemek yemek, hazırlamak ve ba-husus (özellikle) kolayca yemek pişirmek hemen herkesin ehass-ı âmalidir (en öncelikli emelidir)".
Yazar: 
Avanzade Mehmed Süleyman
Çevirmen: Hüseyin Koç
Tahmini Okuma Süresi: 4 sa. 46 dk.Sayfa Sayısı: 168Basım Tarihi: Haziran 2015Yayınevi: Ruhun Gıdası KitaplarISBN: 9786056424878Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak
Benzer Kitaplar
Damakta Kalan Tatların Akılda ...
6/10
Yemek Sosyolojisi
6/10
Peynir Aşkına
9.3/10
Sosyal Bilimleri Yeniden Yapıl...
8/10
Nimet Geldi Ekine / Türkiye'ni...
9/10
Tarihin Süzgecinde Mutfak Kült...
9/10
Cafe Fernando
9/10
Sebzelerin Efsanevi Tarihi
6/10
Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili...
8.1/10
Yiyelim İçelim, Tarihini Bilel...
9/10
Yazar Hakkında
Avanzade Mehmed SüleymanYazar · 4 kitap
Avanzade Mehmed Süleyman, 1871’de İstanbul’da Beşiktaş’ta Abbasağa Mahallesi’nde doğmuştur. Babası Afyonkarahisar eşrafından Süleyman Bey’dir. Beşiktaş Askeri Rüştiyesi’nde ve Darülfünun Tıp Fakültesi Eczacı Mektebi’nde okumuş ve 1880’de mezun olarak Haydarpaşa Askeri Tatbikat Mektebi’ne Fransızca ve Fizik derslerine muallim muavini olarak atanmıştır. Öğrenciliği sırasında “Musavver Terakki”, “Malumat” gibi dergi ve gazetelerde yazıları çıkmaya başlamış, daha sonra “İkdam”, “Sabah”, “Tercüman-ı Hakikat, “Tanin” gibi gazetelerde uzunca bir süre çalışmıştır. Bu gazetelerde genelde sağlık, bilim özellikle kadınlar hakkında makaleler yazmış, ardından aynı konular üzerine kitaplar yayınlamış ve bazı gazetelerin sorumluluğunu üstlenerek renkli yayın hayatını sürdürmüştür. Denebilir ki o, Ahmet Mithat Efendi’nin açtığı halk yazarlığı çığırında hem halkın anlayabileceği bir dili kullanarak, hem de zamanının en yüksek eğitim müessesesinde okumuş olmanın kendine kazandırdığı bilimsel bakış açısını da terk etmeyerek son derece önemli bir iş başarmıştır. Avanzade’nin cinsel konuları içeren “Aile Kütüphanesi” adı altında 20 civarında eser yayınladığı tahmin edilmektedir. Ancak ne yazık ki oğlu Halit Avan’ın 1950’lerde kaleme aldığı bir biyografisinde de işaret ettiği gibi 200’ün üzerinde olduğu tahmin edilen eserlerinin ve çevirilerinin bir listesini yapmak adeta imkansızdır, nitekim bu güne kadar da yapılmamıştır.
