Bitkisel Sağlık Rehberi
İbrahim Adnan SaraçoğluSözler ve Alıntılar
Lahana, brokoliden sonra üzerinde en çok araştırma ve çalışma yaptığım sebzeler arasındadır. İnsan vücudunun değişik organlarında, yağ dokusunda ve hücre zarında (membran) biriken toksinleri (zehirli kimyasallar) atmakta....
Pırasa böbrek taşı oluşumunu engeller
Anadolu’nun yakın ve uzak komşularına baktığımızda (İran, Azerbaycan, Rusya, Türkmenistan gibi) yeraltından milyonlarca metreküp ham petrol ve do- ğalgaz çıkartılıyor. Yani, doğanın 1000 yılda oluşturduğu fosil kaynaklı ham pet rol ve doğalgaz 24 saat içerisinde yeryüzüne çıkartılıyor. Bu hızlı tüketim yakın bir gelecekte ham petrolün tükeneceği gerçeğini ortaya koyar. Bilim adamları daha şimdiden yeni enerji kaynakları üzerinde araştırmalar yapmaktadır. Benim burada üzerinde durduğum iki ayrı konu var. Birincisi yeraltından toprak yüze yine çıkartılan ham petrolün toprak üstü su dengesini nasıl etkilediği ve İkinci si de Kuzey Kutbu’nda kırılan buz dağlarının Atlas Okyanusu’na geçerek Golf Stream akımının hızını kesmesidir. Bu hız kesme (yavaşlama), özellikle Golf Stream akımının geri dönüş yolu üzerinde olan İskandinav ülkeleri önünden ge çerken daha yoğun bir şekilde gerçekleşmektedir. Anadolu’ya gelen yağışların en önemli kaynağı Golf Stream akımıdır.
Bazı insanlar günde yedi-sekiz bardak çay veya nescafe içtiklerinden vücutlarına bu yolla yeterli su aldıklarını sanırlar. Gerek kahve ve gerekse de çay diüretik özelliği olan etkin maddeler içerdiklerinden, idrar yoluyla vücudumuzdan fazla su atılmasına neden olurlar. Bu nedenle, fazla çay veya kahve içenlerin ayrıca su içmeleri gerekir. Susama duygusunu beklemeden gün içerisinde en az bir buçuk litre su içmek gerekir.
Brokoli içerdiği zengin kalsiyum oranından dolayı osteoporoz (kemik erimesi) hastalarına da yardımcıdır. Lahana, brokoli, karnabahar, maydanoz hepsi birer kalsiyum deposudur. Birçok kez vurguladığım gibi, bir sebze veya meyvede bir mineralin veya farklı bir etkin maddenin bol miktarda bulunuyor olması, vücudumuza aynı oranda bolca alınır anlamına gelmez. Ancak, brokolide kalsiyum hem çok zengindir, hem de vücudumuza zenginliği oranında alınır.
Biz farkında olmadan vücudumuz sürekli olarak kansere karşı denetim yap makta ve savaşmaktadır. Her sağlıklı insanda, yirmi dört saat içerisinde en az 50 defa kanser hücresi oluşmaktadır. Ancak, vücudumuzun bağışıklık sistemi oluşan bu kanser hücrelerini yok etmektedir. Bu nedenle güçlü bir bağışıklık sistemi çok önemlidir. Güçlü bir bağışıklık sistemi için sebze ve meyve tüketimi ne özen göstermek, temiz havada dolaşmak, aşırı hayvansal yağ tüketiminden uzak durmak, spor yapmak gibi birçok tavsiyede bulunulabilir.
Egzama şikâyeti olanların domates tüketiminde (özellikle çiğ domates) ölçülü olmalarını öneririm. Domates, içerdiği bazı etkin maddeler bakımından egzamayı azdıran bir sebzedir.