Gıdanın Geleceği
Amanda LittleSözler ve Alıntılar
Bir karahindiba her biri bu i harfinin Üzerindeki noktadan daha küçük 170 tohum üretebilir ve bu tohumlar yere konup kök salmadan önce onları kilometrelerce uçurabilecek tür paraşütlere sahiptir. Bu yöntemle karahindiba 30 milyon yıl içerisinde dünyadaki yedi kıtanın altısına yayılmayı başarmıştır.
Sayfa 143Kitabı okudu
Gıda tarihçisi Bee Wilson'ın da dediği gibi "Daha hiç kimse yetersiz beslenen fakirleri de cezalandırmadan aşırı beslenen zenginler için fiyatları yükseltebilecek bir yol bulmayı başaramadı."
Sayfa 42Kitabı okudu
1510 civarında Leonardo da Vinci şöyle dedi: "Göklerdeki cisimlerin hareketleri konusunda ayağımızın altındaki topraktan daha çok şey biliyoruz." Bu durum pek de değişmedi.
"Gıdayı israf etmek aynı zamanda bunları yetiştirmek, işlemek, paketlemek, dağıtmak, yıkamak ve saklamak için harcadığımız suyun, enerjinin, tarım kimyasallarının, işçiliğin ve diğer kaynakların da boşa harcandığı anlamına gelir."
Sayfa 277Kitabı okudu
"Amerika'daki tarım tartışmalarınızda sanki sadece iki yol varmış gibi davranıyorsunuz; ya eski dünyanın ekolojik tarımı ya da yeni teknoloji tarım endüstrisi. Bu iki yaklaşım neden bir arada işleyemesin? Birlikte var olmaları gerekiyor. Ülkemiz nüfusunun önümüzdeki otuz yıl içerisinde iki katına çıkması bekleniyor. Hep geride kalan bir sektördense bu yeni meydan okumalara ayak uydurabilecek bir tarım sektörüne ihtiyacımız var. Hem bölgemize has sebzelere hem de modern tohumlara, besinsel çeşitliliğe ve yüksek rekolteli tahıllara ihtiyacımız var."
Cehalet ve inovasyon sonucunda gıda sistemimizi berbat ettiğimiz bu duruma düştük, doğru kararlar ve yine inovasyonla bu durumdan çıkabiliriz.
Sayfa 21Kitabı okudu