Gıdanın Geleceği
Amanda LittleGıdanın Geleceği Gönderileri
Gıdanın Geleceği kitaplarını, Gıdanın Geleceği sözleri ve alıntılarını, Gıdanın Geleceği yazarlarını, Gıdanın Geleceği yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Bir karahindiba her biri bu i harfinin Üzerindeki noktadan daha küçük 170 tohum üretebilir ve bu tohumlar yere konup kök salmadan önce onları kilometrelerce uçurabilecek tür paraşütlere sahiptir. Bu yöntemle karahindiba 30 milyon yıl içerisinde dünyadaki yedi kıtanın altısına yayılmayı başarmıştır.
Sayfa 143Kitabı okudu
Şu anda Birleşik Devletler topraklarında gıda, nüfusun yüzde 2'sinden azı tarafından yetiştiriliyor. Bundan otuz yıl sonra sağlıklı, güvenilir gıda kaynağına sahip olmak istiyorsak bu çok daha fazla sayıda insanın ve ülkenin bilinçli bir biçimde, global ölçekte bu ağa dâhil olmasını gerektiriyor. İster büyük çaplı ister mikro çaplı tarım yapan birisi, ister bir bahçe sahibi ya da gıda politikalarını savunan biri, ister bir permakültür fedaisi, bir aşçı, bir botanikçi, mühendis ya da bilinçli bir tüketici olun, iklim değişikliğinden ve artan şehirli nüfustan gıda kaynaklarımızı korumak ve bunları adapte etmek için aramızdan çok daha fazla sayıda insanın bu harekete katılma imkânının olması gerekiyor.
Sayfa 400Kitabı okudu
"Kendilerine sürdürülebilir tarım çiftçisi deyip teknolojiyi korkunç bir tehdit gibi gören bir sürü insan var, sanki teknoloji doğanın ve modern gıda sisteminin faşist bir diktatörüymüş gibi davranıyorlar," diyor. "Oysa sorun hiçbir zaman teknolojide değildi, sorun bu teknolojiyi kullananların etiği, değerleri ve motivasyonlarıydı; sorun neden yetiştirdiğimiz, ne yetiştirdiğimiz ve nerede yetiştirdiğimizdi. Yerel ekolojiler pahasına global bir ekonomiye göre bir şeyler yetiştirmeye fazla odaklandık, gerçek şu ki doğru kullandığımızda teknoloji bu gidişatı tersine de çevirebilir."
Sayfa 396Kitabı okudu
"Gıdayı israf etmek aynı zamanda bunları yetiştirmek, işlemek, paketlemek, dağıtmak, yıkamak ve saklamak için harcadığımız suyun, enerjinin, tarım kimyasallarının, işçiliğin ve diğer kaynakların da boşa harcandığı anlamına gelir."
Sayfa 277Kitabı okudu
1510 civarında Leonardo da Vinci şöyle dedi: "Göklerdeki cisimlerin hareketleri konusunda ayağımızın altındaki topraktan daha çok şey biliyoruz." Bu durum pek de değişmedi.
"Amerika'daki tarım tartışmalarınızda sanki sadece iki yol varmış gibi davranıyorsunuz; ya eski dünyanın ekolojik tarımı ya da yeni teknoloji tarım endüstrisi. Bu iki yaklaşım neden bir arada işleyemesin? Birlikte var olmaları gerekiyor. Ülkemiz nüfusunun önümüzdeki otuz yıl içerisinde iki katına çıkması bekleniyor. Hep geride kalan bir sektördense bu yeni meydan okumalara ayak uydurabilecek bir tarım sektörüne ihtiyacımız var. Hem bölgemize has sebzelere hem de modern tohumlara, besinsel çeşitliliğe ve yüksek rekolteli tahıllara ihtiyacımız var."