Anne-Caroline Pandolfo, Strazburg Üniversitesi'nde modern edebiyat diploması aldı ve ardından Strazburg'daki École supérieure des Arts Decoratifs de Strasbourg'a katıldı ve burada Diplôme ulusal supérieur d'expression plastique ödülünü aldı. Bir süre animasyon sektöründe çalıştı. 2002'den itibaren çocuk kitapları alanında Isabelle Simler ile iş birliği yaptı; Pandolfo daha sonra bunları tek başına yazdı, örneğin La Cagoule (2015).
2000 yılında Paris'te Terkel Risbjerg ile tanıştı. İkili uzun vadeli bir iş birliği yaptı ve Pandolfo onun için, çoğunlukla Éditions Sarbacane için olmak üzere, birçok çizgi romanın senaryosunu yazdı ; birlikte yaşıyorlar. 2012 yılında ilk albümleri yayınlandı: Mine, une vie de chat, “ergenlik romantizmi” ile doluydu. 2013 yılında Albertine Sarrazin'in L' Astragale adlı romanından esinlenerek grafik ve anlatısal yorumlarını sundular. Albüm, SNCF Polar Ödülü'ne aday gösterildi. Çift, 2014 yılında Jens Peter Jacobsen'ın Niels Lyhne'den esinlenerek hazırladığı The Beetle King ile aynı çizgide devam etti. 2015 yılında Karen Blixen hakkında biyografik bir çizgi roman olan The Lioness'ı yayınladılar. 2016 yılında ikili, Chrétien de Troyes tarafından aktarılan Arthur efsanesine dayanan Perceval'in yeniden yazımını Editions du Lombard ile birlikte yayınladı. Eser, 2017 Angoulême festivalinde Fauve d'Or ödülünün bir parçası olarak seçildi. Roman uyarlamalarına dönerek, 2018 yılında Ron Rash'ın Serena adlı eserini okumayı teklif ettiler. Albüm, Niort'taki Regards noirs festivalinin ( suç edebiyatı ) bir parçası olarak "Clouzot ödülü" aldı. 2019'da Lock Me Up If You Can ile "altı Art Brut sanatçısının kaderini " sunuyorlar : Augustin Lesage, Madge Gill, Facteur Cheval , Aloïse , Marjan Gruzewski ve Judith Scott. Çalışmanın önsözü Michel Thévoz tarafından yazılmıştır. İki karikatürist, karakterlerin zorlu yaşamlarına rağmen,"bu altı sanatçının şiir yoluyla ve kendilerini aşarak bununla başa çıkma biçimleri."