İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi İstatistik bölümü mezunu olan Ziya Elitez, aynı üniversitenin İşletme Fakültesi bünyesinde yer alan Personel Yönetimi bölümünde Lisansüstü çalışmalarını sürdürmüştür. Askerliğini Manisa Kırkağaç 6. Jandarma Komando Alayı’nda yaptıktan sonra iş yaşamını Hizmet sektöründe Bankacılık ve Sigortacılık üzerinde yoğunlaştıran Elitez, T. Sınai Kalkınma Bankası’nda 1983-90 yılları arasında çalıştıktan sonra, 1990 yılında sigortacılığa başladığı Türkiye’nin en eski sigorta şirketlerinden biri olan Güven Sigorta’nın (1924) yaşamındaki yeri büyüktür. Kitap okumak, yürüyüş yapmak, tenis ve satranç oynamak, seyahat etmek, balık tutmak, yüzmek özel zevkleri arasındadır. Amatör Yat Belgesi sahibi olup deniz ile başbaşa kalmayı çok sevmektedir.
Toplum Gönüllüleri Vakfı, TEMA Vakfı, Sigara ile Savaşanlar Vakfı ve TURMEPA Deniz Temiz Derneği üyesidir. Tatil anlayışını dinlenmek ve eğlenmekten çok gezmek ve seyahat etmek, yeni yerler keşfetmek üzerine kuran Elitez, okuduğu kitaplardan derlediği onbine yakın özlü sözlü onsekiz yıl içinde özel bir arşiv olarak düzenleyip kitaba dönüştürmeye yakın çevresinin baskısı üzerine karar vermiştir, gösterilen ilgiye layık olmak azim ve kararlılığındadır.