İletiler
"Osmanlıların yemek ile olan ilişkisine dair elimizde olduça geniş kaynaklar var:
Seyahatnameler, arşiv kayıtları ve en önemlisi yemek kitaplarının bizatihi kendisi.
..
Bu yemek kitaplarının belirli bir yapıya sahip olduğunu görüyoruz. Genellikle yedi kısımdan oluşan bu eserlerin ilk kısmı (bâbı) çorbalara ayrılmış olup bu çorba bölümü de nohud-âb (nohut çorbası) ile başlıyor. Nohut çorbası ile başlamasının sebebi ise Mevlânâ'nın meşhur eseri Mesnevî'sinde pişen nohut ile onu pişiren hanım arasındaki alegorik hikâyeden kaynaklanmaktadır. Mevlânâ'ya hürmeten yemek kitaplarının bu çorba tarifi ile başlaması âdet olmuştur."
Nihayet - Sayı 54, 
Abdullah Uğur
Müminin, Dert ve Beladan Izdırap ve Sabırsızlıkla Kaçmasımn, Nohudun ve Emsali Yiyeceklerin Ateşte Kaynarken Çömlekten Çıkmaya Çalışmasma Benzemesi
"Bir bak nasıl, çömlekte nohut, ateşte kaynayıp mağlup olarak yukarı çıkar. Her an hareket hâlinde olup tencerede yüzlerce coşkunluk gösterir. "Niçin ateşte durur, beni kaynatırsın? Madem