Şarap, yerine göre ışık, aydınlık, güzellik, aşk ve ruh simgesi olarak kullanılıyor. Çoğu kez kadeh bedeni, içine konulan şarap ise canı simgeler. Hayyam'da da bu böyle. Giderek şarap yaşama sevincinin, özgürlüğün ve özgür düşüncenin yerini alıyor. Bağnaz din çevrelerine karşı bir başkaldırı yerine geçiyor.