1959 Niğde doğumlu. Atatürk Eğitim Enstitüsü Türkçe Bölümü’nü bitirdi. İşletme, gazetecilik, hukuk öğrenimi gördü. “Mavi Yaka”, “Edebiyatta Seçki” ve “Atika” dergilerinin yazı kurullarında bulundu. “Şiir Oku” dergisini çıkardı (1996-2002). Şiirlerinden seçmeler, Fransızcaya, İngilizceye, Rumenceye, Katalancaya, Almancaya, İspanyolcaya, Makedoncaya, Gürcüceye, Çinceye çevrildi. Seçme şiirleri, Kürtçeye çevrilerek “Denizin Söylediği” adıyla bir kitapta toplandı. Makedonya’da Genç Struga Şiir Şenliği’nin ve Atzo Karamanov Şiir Festivali’nin, İspanya Mallorca’da Akdenizli Şairler Buluşması’nın, Bulgaristan’da Ardino Şiir Günleri’nin konuk şairlerinden oldu. Şairin şiirleri ve şiir üzerine yazıları, 1989’dan bu yana çeşitli ulusal ve uluslararası edebiyat dergilerinde yayımlanıyor. Köz ayrıca 2023 yılının başından bu yana aylık “Çıngıraklı Sokak” adlı Şiir Gazetesi’ni çıkarıyor. 2011 – 2019 yılları arasında Türkiye Yazarlar Sendikası genel başkanlığı görevini üstlenmiştir. Mustafa Köz, 2023 yılında düzenlenen genel kurulda TYS ikinci başkanı seçildi ve görevini halen sürdürmektedir. Şiir Kitapları Ay Düşü (1990), Su Resimleri (1991), Yengeç Sepeti (1992), Işıkları Karartmayın Çocuklar-çocuklara şiirler- (1992), Salıdan Önceki Pazartesi (1995), Sonsuzluk Taşta (1998), Ateş Bağı (2003), Açık Yara (2004), Çan Uykusu (2005), Sincabın Gölgesi-şiir için aforizmalar (2008), Yazıtlar-Adil Salih’in resimleriyle (2009), Çigan Şiirleri (2011), Öncü Yağmur (2011), Küçük Uykular Bahçesi-Işıkları Karartmayın Çocuklar’ın yeniden düzenlenmesi (2012), Yıldız Değirmeni (2014), Sessiz Düğüm (2015), Rüzgâr Yanığı (2015), Gölgenin Külü) (2016), İki Yüzlü Zar (2019), Yaralı Boşluk (2021), Otlardan Daha Çıplak (2023).