Köleler birçok görev üstlenebiliyordu. Bazıları aile muhasebecisi, aile hekimi, öğretmen, bakıcı, hemşire, aşçı, genel hizmetçi, temizlikçi, inşaatçı gibi görevleri üstlenirdi. Köleleri veya “senetli uşakları” şiddete ve adaletsizliğe karşı koruyan yasalar vardı.