1971 yılında Adıyaman'da doğan Mustafa Özkan, 1999 Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesinden mezun olmuştur. Aynı üniversitede İslam tarihi üzerine yüksek lisans ve doktora yapan Mustafa Özkan, 2014 yılında Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesinde doçent olarak görev yapmıştır. 2019 yılında ise Profesör ünvanını kazanmıştır.