d
Domates
1 üyeTakip
Sebzelerin faydalarından bahsederken hep bu besinlerin taze veya az pişmiş olarak yenmesini öneririm. Domates bu prensibe bir 'istisna' teşkil ediyor. Her ne kadar tazesi çok faydalıysa da domatesin pişirilmesi ve hatta konserve edilirken pastörize edilmesi, likopenin daha yoğun olarak ortaya çıkmasına ve bağırsaklardan daha kolay ve çok emilmesine neden olur. Dolayısıyla salça, konserve domates, domates suyu ve hatta ketçap gibi ürünler likopen bakımından tazesine göre daha zengindir. Bir başka ilginç nokta, domates ürünlerinin zeytinyağı ile birlikte yenilmesinin likopenin bağırsaklardan emiliminin artırdığıdır. Bu durumda domates püresi, sarımsak, fesleğen ve zeytinyağı ile yapılan klasik İtalyan makarna sosu bir 'süper yemek' oluyor!
