i̇
İncir
0 üyeTakip
Anadolu'da incir sütü siğilleri yakmak için kullanılmıştır. İncir sütünün bu yakıcılık vasfı, bir maniye şöyle yansımıştır:
İncirin sütü akar
Aktığı yeri yakar
Yâr askere gidiyor
Gözümden yaşlar akar
Bir incirde aflatoksin olup olmaması nasıl anlaşılıyor?İncir
Aflatoksin, gözle anlaşılacak bir şey değildir. Bunu anlamanın iki yolu var: Bütün incirler karanlık bir odada, mor ışık altında, bant üzerinde ilerler, eğer incire aflatoksin bulaşıksa mavi ve yeşil ışıma yapar. O ışıma yapan seçilir ve atılır. Tabii burada incirin dışını görüyorsun. Aflatoksin incirler ya incirin içindeyse? Bunu da örnekleme yoluyla kontrol ediyorlar. Yani rastgele incirler seçiliyor, seçilen incirlerin altındaki delikten, kürdan sokuluyor, o kürdana bulaşmış incirin iç yapısını mor ışığa tutuyorlar. Işıma yoksa, tamam; varsa, sıkıntı. Bu dediğimiz uygulama daha ziyadesiyle ihraç olacak incirlerle alakalı bir uygulama. İç pazar çok önemsenmediğinden bunlarla çok uğraşılmıyor.