Joe Schwarcz

Joe Schwarcz

Yazar
8.0/10
2 Kişi
·
7
Okunma
·
0
Beğeni
·
472
Gösterim
Adı:
Joe Schwarcz
Unvan:
Köşe Yazarı / Programcı
Dr Joe Schwarcz McGill Universitesinde Bilim ve Toplum kürsüsünü yönetiyor. Orada beslenme ve kimyanın günlük hayatımızdaki yeri konulu dersler veriyor. Royal Society of Canada McNeil ödülü de dâhil birçok ödül kazanan Dr Schwarcz ayrıca Amerikan Kimya Cemiyetinin prestijli Grady-Stack ödülünü alan tek yabancı yazar ünvanına sahip. Aralarında Let Them Eat Flax de olmak üzere 10 kitabı bulunan Dr Schwarcz, Daily Planet, CBC, CTV ve TVO kanallarının düzenli konuğu, ayrıca Torontoda CFRB ve Montrealde CJAD istasyonlarında da haftalık radyo programlarına çıkıyor. Montreal Gazettede köşe yazarlığı yapan Dr Joe Schwarcz halen Montrealde yaşıyor.
"Yaşam hemen hemen her bakımdan molekül düzleminde tasarlanmıştır, bu nedenle molekülleri anlamazsak yaşamın kendisini ancak baştan savma ve eksik anlayabiliriz."

Francis Crick
BBC, detoks diyetini bir teste tabi tutmaya karar verdi. Gıdalar Hakkındaki Gerçekler programının yapımcıları 19 ile 33 yaşındaki 10 kadını izlemeye aldı. Bunlar, bir rock festivalinde eğlenen ve detoksifikasyon deneyimi için gayet uygun adaylardı.

Kadınların beşinde klasik bir detoks diyeti uygulandı, diğerleri ise sıradan, sağlıklı bir biçimde beslendiler. Daha sonra deneklerin tümü bilimsel araştırma uğruna bazı beden sıvılarını feda ettiler. Böbrek fonksiyonlarının incelenmesi için kreatin seviyeleri ölçüldü. Karaciğerin sağlık durumunu belirlemek için kandaki karaciğer enzimleri test edildi. Antioksidan potansiyelinin belirleyicisi olan C ve E vitaminlerinin yanında belirgin bir toksin olduğu gerekçesiyle detoks taraftarlarının sık sık hedefi olan alüminyum için de kan testleri yapıldı. Gruplar arasında dikkat çekici bir fark tespit edilemedi. Belirgin bir detoksifikasyon da yoktu. Peki o halde nasıl oluyor da detoks temizliğinden sonra insanlar kendilerini gençleşmiş hissettiklerini iddia ediyor? Kafein ve alkol baş ağrılarına neden olabilir, yani bunlardan uzak durmanın faydası dokunabilir. Daha az yemek, şişkinliği azaltabilir ve çelişkili bir biçimde açlık sınırına yakın yaşamak, enerjinin yükselmesini, hatta mutluluk hissini tetikleyebilir. Aç insanların yiyecek bulmaya çalışırken kalan son enerjilerini topladıkları zamanlara ait evrimsel bir kalıntı bu büyük ihtimalle.
Koşer gıdaların daha sağlıklı olup olmadığıyla ilgili tartışma domuza odaklanmıştır. Bu hayvanlar pisliğin içinde eşelenir, bazen dışkı yer ve trişinoza neden olan parazitler barındırabilir. Buna bağlı olarak bazıları Tanrı'nın Musa aracılığıyla domuz tüketimini yasakladığını iddia eder. Aslında büyükbaş hayvanlar aracılığıyla tenya, koli basili ve şarbon gibi çok daha fazla sayıda nahoş organizma bedenimize girer. Tavuklar dışkıları gagalar ve genellikle Salmonella ya da Campylobacter kaparlar ki bu da insanlarda hastalığa yol açabilir. Pişmiş domuz etinin diğer etlerden daha riskli olduğuna inanmak için hiçbir sebep yok.
295 syf.
·22 günde·Beğendi·9/10
Bugün hemen hemen herkesin kafasına taktığı bir soru: Ne yemeliyiz? Alanında oldukça saygın ve birçok ödül sahibi olan Dr. Joe Schwarcz, bugüne kadar yapılan çalışmaları ve ortaya atılan iddiaları derleyip toparlayarak yol gösterecek bir kitap hazırlamış. Kendi deyimiyle eskiden yemek yemek kolay bir işti, bir besinin sadece lezzetli olması yeterliydi; ancak bugün sağlıklı besin tüketebilmek neredeyse bilim insanı olmayı gerektiriyor. Bunun üstüne bir de, şirketler tarafından pompalanan "mucizevi yiyecek", "efsane içecek" reklamları eklemlenince, iş iyice içinden çıkılmaz bir hal alıyor.

Dr. Schwarcz, yararını bilmediğimiz besin maddelerini tanıtıyor, yararlı sandıklarımızı çürütüyor, mucizevi yiyecekleri yalanlayıp, abartılan korkulardan sizi kurtarıyor. Siz de ne yemeniz gerektiğini gazetelerin magazin eklerinden ya da amatör sosyal medya hesaplarından değil işin uzmanı bir bilim insanından öğrenmek isterseniz, muhakkak bakmalısınız.

Yazarın biyografisi

Adı:
Joe Schwarcz
Unvan:
Köşe Yazarı / Programcı
Dr Joe Schwarcz McGill Universitesinde Bilim ve Toplum kürsüsünü yönetiyor. Orada beslenme ve kimyanın günlük hayatımızdaki yeri konulu dersler veriyor. Royal Society of Canada McNeil ödülü de dâhil birçok ödül kazanan Dr Schwarcz ayrıca Amerikan Kimya Cemiyetinin prestijli Grady-Stack ödülünü alan tek yabancı yazar ünvanına sahip. Aralarında Let Them Eat Flax de olmak üzere 10 kitabı bulunan Dr Schwarcz, Daily Planet, CBC, CTV ve TVO kanallarının düzenli konuğu, ayrıca Torontoda CFRB ve Montrealde CJAD istasyonlarında da haftalık radyo programlarına çıkıyor. Montreal Gazettede köşe yazarlığı yapan Dr Joe Schwarcz halen Montrealde yaşıyor.

Yazar istatistikleri

  • 7 okur okudu.
  • 1 okur okuyor.
  • 13 okur okuyacak.