Aslında, biz yemek yerken sadece besin maddeleri tüketmiyor bunu yanında tat almaya yönelik birtakım deneyimler yaşıyor ve hakiki manada birtakım anlam ve semboller de tüketiyoruz. Yani insan beslenme düzeninde bulunan her gıdanın, besinsel içeriği dışında taşıdığı birtakım sembolik özellikleri de vardır.