Hakkında
Aslı Osma Kender, 1970’te İstanbul’da doğdu. Yedi yaşındayken ailesiyle Belçika’nın Brüksel kentine taşındı. İlk, orta ve lise öğrenimini burada tamamladı. Yemek kültürüne düşkün ailesi sayesinde hem evde hem de dışarıda birçok farklı yemek trendini deneyimleme fırsatı yakaladı. 1980’lerin Nouvelle Cuisine furyasında Michelin yıldızlı aşçıların restoranlarını ziyaret ederken, yemek dünyasının aslında bir sanat olduğunu kavramaya başladı. 1992 yılında İsviçre’de Franklin Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun olduktan sonra iki yıl boyunca Los Angeles, California’da yaşadı. Seyahat ettiği ve yaşadığı her şehirde, farklı kültürlerin, vegan ve vejetaryen yaklaşımların, sağlıklı beslenme trendlerinin çeşitli örneklerini takip etti. 1995 yılında bir süreliğine İstanbul’a döndü, bu dönemde Aktüel dergisinin yemek yazarlığını üstlendi. Daha sonra New York’a taşınıp French Culinary Institute’da aşçılık eğitimi aldı. Stajını Four Seasons Sultanahmet’te tamamladıktan sonra bir süreliğine farklı restoranlarda deneyim kazandı. Ardından Mutfak Sanatları Akademisi’nde eğitmen olarak çalıştı. Institute for Integrative Nutrition’dan “Holistik Beslenme Sertifikası” aldı ve yemek ile sağlığı birleştirip beslenmede alerjenlerin etkileri üzerinde çalışmaya başladı. Institute for Functional Medicine’den “İşlevsel Beslenme” eğitimi alarak bu alandaki bilgisini genişletti. Şimdilerde Maryland University of Integrative Health’te “İnsan Beslenmesi ve İşlevsel Tıp” üzerine yüksek lisansını yürütüyor, bir yandan da “Elimin10” ve “Mineral-Glo” adında iki ayrı sağlıklı beslenme programı içeren paketler hazırlıyor. Danışanların adreslerine glüten, soya, mısır, hayvansal süt ürünü ve işlenmiş şeker kullanılmadan hazırlanan yemekler günlük olarak gönderiliyor.
Aslı Osma Kender, eşi ve iki çocuğuyla İstanbul’da yaşıyor.
Unvan:
Yazar
Doğum:
1970
Okurlar
6 okur okudu.
1 okur okuyacak.
Kitaplar
Sözler ve Alıntılar
Dünyanın belirli bölgelerinde insanların daha sağlıklı, kaliteli ve uzun yaşadığı tespit edilmiş. Girit, Sardinya ve Okinawa'nın da dahil olduğu bu araştırmada önemli ortak noktalar bulunmuş. Bunlardan bir tanesi, insanların sıklıkla kuru fasulye, nohut, börülce ve mercimek gibi kuru bakliyat tüketiyor olmaları.
Her insanın içinde hem karanlık hem de aydınlık bir taraf mevcut. Bu bir gerçek. Önemli olan aydınlığı seçmeyi öğrenmek.
Kimseye bir şey öğretemem. Sadece onları düşünmeye teşvik edebilirim.
Sokrates
Endişe hayal gücümüzün yanlış kullanımıdır.
Dan Zadra
Sadece sevgiye ihtiyacımız var. Ama arada sırada biraz çikolatanın da bir sakıncası yok.
Charles M. Schulz
İletiler
Henüz kayıt yok
Yorumlar ve İncelemeler
