Hakkında
1930 yılında Karaman’ da doğdu. Yükseköğrenimini Ankara Kız Teknik Yüksek Öğretmen Okulu Mesleki Eğitim Fakültesi’ nde tamamladı. Yüksek Lisans ve Doktora Öğrenimini ABD’ nde burslu olarak tamamladı. 1970′ de Doçent, 1976′ da profesör oldu. 1966 yılında öğretim görevlisi olarak başlayıp yönetici ve eğitimci olarak sürdürdüğü görevinden 1997′ de emekli oldu. Çeşitli kamu ve özel kuruluşların düzenlediği seminer, konferans ve kongrelere konuşmacı olarak katıldı. Medya aracılığıyla halkın doğru beslenme konusunda bilinçlenmesine katkı sağladı. Halen, 1972′ de yayın hayatına başlayan Beslenme ve Diyet Dergisi’nin editörlüğünü yapmaktadır.
Tam adı:
Prof. Dr. Ayşe Baysal
Unvan:
Beslenme uzmanı, diyetisyen, yazar
Doğum:
Karaman, 1930
Okurlar
15 okur beğendi.
150 okur okudu.
29 okur okuyor.
100 okur okuyacak.
5 okur yarım bıraktı.
Editörlük Yaptığı Kitaplar
Sözler ve Alıntılar
Beyin gelişiminin 3 yaşına kadar %90ʼı tamamlandığı için bu dönemdeki enerji ve protein yetersizliğinin zekâ gelişimini de olumsuz yönde etkilediği sanılmaktadır.
Sayfa 73
Sigara vücuttaki C vitamini düzeyini düşürdüğünden sigara içenler içmeyenlerin iki katı C vitamini almalıdırlar.
Sayfa 244Kitabı okudu
Protein Yetersizliği Sorunları
Protein yetersizliği, vücudun protein dengesini eksi duruma getirir. Bu durumda vücut kendi dokularını kullanarak metabolizmayı sürdürmektedir. Bunun sonucu olarak önce büyüme durur, sonra vücut ağırlığı azalmaya başlar. Vücudun direnci azaldığından hastalıklara yakalanma olasılığı artar, hastalıklar uzun sürer ve ağır seyreder.
Sayfa 72
Vücutta ortalama 40 günlük yaşamı sağlayacak miktarda yağ depolanır.
Sayfa 51Kitabı okudu
Aşırı protein alımı da sakıncalıdır. Gereksinmenin iki katından çok protein alınırsa kalsiyum atımı artar. Karaciğer ve böbreklerin üre yapma ve atma yükünü arttırır.
Sayfa 74
