6 Temmuz 1989 yılında İstanbul'da dünyaya gelmiştir. Reklamcı yazar Can Kartoğlu 'nun kızıdır.
2003-2007 yılları arasında VKV Koç Özel Liseinden Cervantes'in Don Kişot'u, Oğuz Atay'ın Tutunamayanlar'ı ve Bulgakov'un Usta ile Margarita'sı üzerinden ironi-yazar-toplum ilişkisini tartıştığı tezinden tam not alarak, International Baccalaureate (Uluslararası Diploma) ile mezun olmuştur.
2007-2010 yılları arasında İngiltere'de The University of Kent'te Karşılaştırmalı Edebiyat ve Film Bölümlerini Krzysztof Kieslowski'nin Aşk Üzerine Kısa Bir Film, Mavi ve Veronique'in İkili Yaşamı filmleri üzerinden gerçekliğin kurmacalığını tartıştığı tezi ile en yüksek ikinci dereceyle bitirmiştir.
Can Gürses, İskoçya'da The University of Edinburgh'ta Karşılaştırmalı Edebiyat dalındaki yüksek lisans eğitimini, Orhan Pamuk'un Beyaz Kale romanı ve Amin Maalof'un Afrikalı Leo romanı üzerinden kimliğin Doğu-Batı ve ben-öteki parçalanmasını çözümlediği teziyle tamamlamıştır.
2010-2012 yılları arasında Edinburgh ve İstanbul'da En Güzel Günlerini Demek Bensiz Yaşadın adını taşıyan romanını yazmış ve Bilgi Üniversitesinde İngilizce Öğretmenliği Bölümünde Eleştirel Düşünce ile İngiliz Dili ve Edebiyatı derslerini vermiştir.