Hisashi Kashiwai Reviews
You can find Hisashi Kashiwai reviews, Hisashi Kashiwai book reviews, Hisashi Kashiwai ratings on 1000Kitap.
Aylık dergilerden birinde tek satırlık bir reklam gördünüz, sadece şu yazıyor :
“ ‘O’ yemeğin izini sürüyoruz.”
İster istemez akla gelen ‘hangi yemek?’ sorusu oluyor. Lokantanın yeri-sahibi belirsiz ama zor da olsa buluyorsunuz.
Baba ve kızın işlettiği bir lokantadasınız şimdi. ‘O yemek’ sizin ağzınızdan çıkacak ve iki hafta sonra aradığınız lezzeti size hazırlamış olacaklar bunu hissedebiliyorsunuz.
.
Hisaşi Kaşivai, baharatı anılar olan yemeklerin izini sürdürüyor baba ve kıza. Tabii anısı her dem taze eş/anne ve sürekli aylak gezen kedileri Siesta’yı da unutmamak gerek.
Kitap bir çırpıda bitiveriyor. Derin bir konu, süslü bir anlatım yok ancak bana dokunan bir şey oldu bu kitapta; lezzetlerin-kokuların hafızadaki yerleri.
Sık sık benim için özel olan yemekleri düşünürüm. Babaannemin mercimekli bulgur pilavını, Ankara’da öğrenciyken canımın sıkkın olduğu zamanlar yediğim tavuklu yemeği.. Bir tabak yemek size çok şey yaşatabilir, gözünüzden yaş da akıtabilir. Bunları anımsattığı için içimi sıcacık yapan bir kitap oldu Yemek Dedektifleri ~
.
Derya Akkuş Sakue çevirisi, Efdal Basan kapak tasarımıyla ~
Sizin için önemli bir yemek yediniz. Bir evlenme teklifinde yediğiniz yemek, annenizin yaptığı en güzel yemek, dedenizle bir seyahatte yediğiniz ve unutamadığınız o yemek ya da ölmüş eşinizin yıllar önce yıllarca sizin için yaptığı yemekler...
Belki o esnada önemi olmayan ya da önemini fark etmediğiniz yemekler, ama yıllar sonra özlemle andığınız o yemekler..
İşte o yemekleri tekrar yiyerek anılarınıza geri dönmek, onları tekrar yaşamak ya da bir yemek süresince bile olsa o huzura tekrar kavuşmak için yemek dedektiflerine başvurdunuz. İyi de yaptınız. Bu iş tam da onlara göre.
Sizin için araştırma yapıp tam da istediğiniz o tarifle ve o tatla size istediğiniz, özlemini duyduğunuz, maneviyatı çok güçlü yemekleri tekrar yapıyorlar. Bunu kim istemez ki. Hele de boğazına çok düşkün bir millet olan biz Türkler.
Kitapta yemek dedektifi bir baba ve kız var,daha önce bir yerlerde yediğiniz tattaki lezzetleri aynı şekilde size yapıyorlar.Her yemek isteyen kişinin farklı farklı öyküleri hayat çizgileri var kitap bunun ekseninde yazılmış.Beğenerek okuyabileceğiniz bir kitap.
Günaydın
Haftasonuna çok tatlı, ilginç bir o kadar lezzetli bir #kitaponerisi ile geldim
#hisaşikaşivai
#yemekdedektifleri
#hepkitap
.
Baba-kızın müşterilerine şahane yemekler hazırladıkları Kyoto'daki bir restorandayız onların geçmişlerine de uzanarak kaybettikleri damak tatlarını da bulmalarına yardımcı olunan.
İstedikleri, özledikleri o yemeğin tarifine uzanan yol da oldukça detaylı ve titiz araştırma silsilesini içeriyor. Hâl böyle olunca da geçmişte aranan o lezzeti hazırlamak da zaman alıyor. Yenen sadece bir #yemek de değil aslında aranan, istenen, özlenen bir kavuşmanın verdiği huzur :)
Gizemli bir ilanla adresi olmayan bir restoranda özel olan o yemeği yemek isteyenlerden biri oldum #kitap bitiminde. Çocukluğumda tadı damağımdan bir türlü gitmeyen o un helvasını o tavuklu pilavı hatırladım. Ne yapsam kime yaptırsam kotaramadığım :)
Eminim bu kitabı okuyan herkes unutamadığı o yemeği, o tadı arayacak :)
"İnsanlar arasındaki goen dediğimiz bağ ilginçtir, biriyle yollarınızın kesişmesi gerekiyorsa mutlaka keşişir."
Japoncadan #ceviri #deryaakkussakaue
#OkurSevtap
Sadece özlemek bıkmaya engel değilmiş..."
#sefinmenusu #hisasikasivai kaleminden okuduğum ikinci kitap. İlk #kitap olan #yemekdedektifleri ni de #deryaakkussakaue nin Japonca aslından çevirisiyle okumuştum.
Kitapta babası Nagare ile birlikte insanların özlem duyarak aradıkları damak tatlarının peşine düşen kızı Koişi'ye eşlik ediyoruz.
Zihnimiz de onlarla birlikte aromatik kokuların farklı tatların ve ilginç sunumların ardında geziniyor. Bu defa annesiyle babası ayrıldığında babasının sürekli onun için pişirdiği yosunlu pilavı arayan bir evladı, oğluna dedesinin pişirdiği hamburger köftesini arayan bir anneyi, çocuklarını kaybeden bir çiftin çocuklarının yediği Noel pastasını arayışlarını, annesinin pişirdiği sebzeli pilavı arayan bir mankeni, öğrencilik yıllarında yediği çin eriştesini unutamayan birini ve de eski bir şarkıcının pilav üstü tempura özleminin arayışını okuyoruz
Aslında her tarif okurunu da uzaklara götüren hikâyeler saklı. Yitip giden insanlara ya da artık görüşülmeyen insanlara duyulan özlem, şehirlerin mutfağına dolanıyor adeta. Zihindeki çatlaklardan sızan lezzetler bir nevi.
"İnsan yaşlanmak istemiyor", dedi.
Peki sizin geçmişe dair unutamadığınız bir lezzet var mı?
O bunu çok iyi yapardı dediğimiz bir tat ?
Veya etrafınızdaki insanların sizi eleştirdiği bir yemek var mı? Neyi iyi yaparsınız?
Ha bir de #hepkitap ın farklı kültürleri bizlerle tanıştırdığı kitapları değerli buluyorum