Modern insanlar da dahil olmak üzere, hayvanlar nadiren uzun vadeli faydalara dayalı seçimler yapar. Bu bakımdan, atalarımız yemek pişirmeye ne zaman başlamış olursa olsun, bunu pişmiş gıdalar çiğ gıdalardan daha leziz olduğu için yaptıkları öne sürülüyor.