Normal şeker, bagirsaklarimizdan kan akışımıza girdiğinde, pankreas kanımıza insülin salgılar ve insülin de üç temel yere doğru yola çıkar: yağ hücrelerine, kas hücrelerine ve nöronlara. İnsülinin öncelikli görevi, tüm hücrelere özellikle de bu üç önemli hücreye giden kapıları açmak ve glikozun içeri girerek, yakıt sağlamasına izin vermektir.