Gönlü yakan tek somut varlık şaraptır.İşte bu yüzden tasavvufta şarap âşıkın çektiği keder, elem, ayrılıkların sembolü, yani aşkın sembolü olarak kullanılır.Çünkü hem şarap, hem de aşk insanı mest eder, başını döndürür,sarhoş eder, “ser-hoş” eder. Baş dönmesinin ilk etki alanı ise yine gönüldür