Çağla
@Caglaozmen
25 okur puanı
Ocak 2020 tarihinde katıldı
Bir Kızılderili kabilesinde yaşlılardan biri
kabilenin çocuklarına eğitim veriyordu. Onlara
dedi ki:
“İçimde bir savaş var. Korkunç bir savaş...
İki kurt arasında... Bu kurtlardan birisi korkuyu,
öfkeyi, kıskançlığı, üzüntüyü, pişmanlığı,
açgözlülüğü, kibiri, kendine acımayı, suçluluğu,
küskünlüğü, aşağılık duygusunu, yalanları,
yapmacık gururu, üstünlük taslamayı ve egoyu
temsil ediyor. Diğeri ise zevki, huzuru, sevgiyi,
umudu paylaşmayı, cömertliği, dinginliği,
alçakgönüllülüğü, nezaketi, yardımseverliliği,
dostluğu, anlayışı, merhameti ve inancı temsil
ediyor. Aynı savaş sizin içinizde de sürüyor ve
diğer tüm insanların içinde... “
Çocuklar anlatılanları anlamak için bir dakika
düşündüler ve içlerinden biri yaşlı Kızılderili’ye
sordu:
“Hangi kurt kazanacak?”
Yaşlı Kızılderili kısaca cevap verdi:
“Beslediğiniz... “
Bu yaz yanınızdan ayırmak istemeyeceğiniz kitapları sizin için bir araya getirdik.
💬 Siz olsanız bu listeden hangisiyle başlardınız?
Aşağıda gluten hassasiyetiyle ilişkilendirilen belirti ve hastalıkların bir listesini
bulacaksınız. Bu belirtileri göstermeyenlerin de son teknolojiyle uygulanan testlerden yaptırmalarını şiddetle tavsiye ederim.
DEHB
Alkolizm
ALS
Anksiyete
Otizm
Otoimmün hastalıklar (şeker hastalığı,
Haşimoto tiroidi, romatoid artrit vb.)
Kemik ağrısı, osteopeni,
Kemik erimesi
Zihin bulanıklığı
Kanser
Göğüs ağrısı
Sık hasta olmak
Süt ürünlerine karşı intolerans
Büyüme geriliği
Depresyon
Hazım sorunları (gaz, şişkinlik, ishal,
kabız, kramplar vs.)
Kalp hastalıkları
Kaşıntı/döküntü
Kısırlık
lrritabl bağırsak sendromu
Besin emilimi sorunları
Migren
Düşük
Kusma/bulantı
Değerleri sıfır ila 100 arasında
değişen bu cetvele göre kan şekerini hızlı yükselten besinler, glise-
mik indeksi en yüksek olanlardır. Bu sistemin referans noktasıysa
saf glikozdur ve saf glikozun glisemik indeksi yüzdür.
Bu soruyla karşılaşan her on kişiden dokuzu yanlış besini seçer.
Hayır, cevap toz şeker (Gİ = 68) ya da çikolata (Gİ = 55) değil. Bu-
rada kazanan, 71 değerlik glisemik indeksiyle tam tahıllı ekmektir.
Hatta bu konuda beyaz ekmekle berabere kalıyorlar (tam buğda-
yın beyaz buğdaydan çok daha iyi olduğunu düşünenler için çok
üzgünüm). Buğdayın kan şekerini sofra şekerinden çok daha hızlı
yükselttiğini otuz yılı aşkın bir süredir biliyoruz ama hala bunun
mümkün olmadığına inanmayı da başarıyoruz. Bu bizim aklımıza
yatmıyor. Ama kan şekerini buğday kadar hızlı yükselten çok az
besinin olduğu da kanıtlanmış bir gerçek.
gluten en ummadığımız yerlerde karşı-
mıza çıkıyor. Soslarımızda, baharatlarımızda, kokteyllerimizde ve
hatta kozmetiklerde, el kremlerinde ve dondurmada ... Çorbaların,
tatlandırıcıların ve soya ürünlerinin içine gizleniyor. Besin takviyele-
rimizin ve en tanınmış markaların tıbbi ürünlerinin içinde kendine
yer bulabiliyor. "Glutensiz" terimi de artık "organik" ve "tamamen
katkısız" terimleri kadar belirsiz ve hatta anlamsız hale geldi.
Eğer bir simit, çörek, donut ya da kruvasan yedikten sonra
kendinizi daha mutlu ve huzurlu hissediyorsanız hayal görmüyor-
sunuz ve yalnız değilsiniz. Glutenin midede çözülerek kan-beyin
bariyerini aşabilen bir polipeptit karışımına dönüştüğünü 1970'lerin
sonundan beri biliyoruz. Bu polipeptitler beyine girdikten sonra
morfin reseptörlerine bağlanarak algısal bir sarhoşluk yaratırlar.
Afyon içeren uyuşturucu maddeler de keyif verici ve bağımlık yara-
tan etkiyi göstermek için aynı reseptöre bağlanmaktadır