'' Her yiyeceğin ne kadar albümin, yağ veya sindirilebilir karbonhidrat içerdiğini gösteren bir broşür veya kitapçık hazırlansa ne kadar faydalı olurdu! Bazı uzmanlık yazılarında gıdalardaki besin değerleri verilmektedir. Bu yazılanlara bakarsak azotlu bileşiklerin dokuları onaracak cinsten olmadıklarını söyleyebiliriz. Öğrenciler bu tip tablolara müracaat ederek menülerini hazırladıklarında hem iyi beslenebilir hem de sindirim organlarına fazladan yüklenmemiş olurlar ki zihinsel faaliyetleri bakımından da bununfaydasını görürler.