Ortalama 70 kilogram bir insanın beyni 1.4 kg.dır. 160 gr yağ, 110 gr protein, 1 litre su, 15 gram şeker ve 10 gram tuzdan oluşur. Beyin bunlardan ibarettir yani evrendeki en karmaşık şey, aslında herkesin mutfağında bulunan şeylerden yapılmıştır...
Aynı maddeden yapılmasına rağmen çalışan bir beyin ve bir bulamaç arasındaki fark canlılıktır. Canlılığın ne olduğunu bilmiyoruz, tek bildiğimiz; sıradan maddeye bu kadar karışık organizasyon yeteneğini veren şey ne olduğundan bihaber olduğumuz o canlılıktır...
Canlılık maddeyi alır ve onu yüksek düzeyde organize eder ve organizasyonu bir şekilde işleve dönüştürür. Dolayısıyla evde beyin yapmak isteyenler bütün maddesel malzemeleri bulabilirler fakat tabiri caizse "şefin özel sosu", hep eksik kalacak olan o esas ve son dokunuştur.