Kahvenin içerisinde bulunan kafein yapısal olarak adenozine çok benzer. Beyne gelen kafein molekülü adenozinle karışarak adenozinin bağlanacağı reseptörlere bağlanır. Adenozin buralara bağlanamadığı için etki gösteremez ve siz de uykulu ve yorgun hissetmezsiniz
Ama şunu unutmayın lütfen. Çok fazla kafein tükettiğinizde beyninizde daha fazla adenozin reseptörü üretilir. Bu da aynı sonucu alabilmek için daha fazla kafein tüketmeniz gerektiği anlamına gelir. Ya da kahve içmediğinizde daha fazla yorgunluk hissedeceksiniz demektir. Çünkü adenozinlerin bağlanacağı reseptör sayısı artmıştır.
Diğer taraftan kahve ve çayın mikrobiyota çeşitliliğini artırdığı düşünülmektedir. Bildiğiniz üzere mikrobiyota çeşitliliği daha sağlıklı bir sistem için vazgeçilmezlerden biriydi