Kruvasan sever misiniz? Evde kruvasan yapan anne var mı sahi? Fındıklı, karamelli, çikolatalı seçenekleriyle milföy böreğinin içinde bilmem hangi kimyasalla hala akıcı kalmasını sağladıkları kremayla oldukça lezzetli, hafif hilal şeklinde bir hamur işi kendisi. İyi ama bu hilallik, bu parantez gibi duruş nereden geliyor?
Osmanlı Viyana'yı ikinci kez kuşatmak istemiş ama kuşatayım derken ağır bir zaviyat vermiş, Polonyalı Kral Sobieski'ye karşı Merzifonlu Kara Mustafa Paşa ağır bir yenilgi almıştır. Öyle ki karısına yazdığı mektupta "Kaçarken öyle çok barut ve cephane bıraktık ki bir milyon askere yeter." ifadesi geçer. Lakin bu bir tarih dersi değil, benim değinmek istediğim işin mutfak kısmı daha çok.
Bu olaydan sonra kuşatma öncesinde normalde pide gibi hazırlanan "Croissant"(krosan)ların, bu zafer sonrasında Viyanalı fırıncılar tarafından Kral Sobieski'ye Osmanlı Sancağı üzerindeki hilal şeklinde hazırlanarak sunulmuş. Ve bu da tüm Avrupa'ya "Viyana Çöreği" yani (Viennoiserie) olarak yayılmış.
İsteyenler telefon klavyelerinde kruvasan emojisine bakabilirler :) O zaman şimdi bir kruvasan yerken bir kez daha düşünecek miyiz?
Bilgiyle kalın efendim.