Enes Çubukçu
@enes4486
2020 OKUMA HEDEFİ
24/75 kitap - %32 tamamlandı
24 kitap okudu
75 kitap
5,4bin sayfa
4 inceleme
46 alıntı
📚🔔 Tatil zili çaldı!
Bir yıl boyunca verilen emeklerin ardından şimdi dinlenme, keşfetme ve yeni maceralara atılma zamanı. 🌞
Bu yaz bol kahkahalı, bol anılı ve elbette bol kitaplı geçsin. Tüm öğrencilere keyifli tatiller diliyoruz! 💙📖
10/10
Beğendi
·27 günde okudu
·2020 2. kitabı
Şüphesiz ki lezzetini bulamamış bir yemeğin baş müsebbibi aşçının kendisidir.Kapelika Lokantası'nın başarılarını olduğu kadar, sayısı pek fazla olmasa da başarısızlıklarını da üstlenmeyi bildim. Keza oğlum içinde aynı şeyi söylemeliyim. Onu yetiştirirken kendimce bildiğim doğruları hayata geçirmeye, ahlaklı,çalışkan hayırlı bir evlat olması için elimden geleni yapmaya çalıştıysam da belli ki yeterince başarılı olamamışım. Bu noktada bana düşen sorumluluğu ziyadesiyle üstlenmeye hazırım. Lakin adaletsizliği sevmem. Kendime karşı dahi haksızlık etmek istemem. Yemeğin lezzetinde içine koyduğunuz sebzenin, meyvenin, etin kalitesinin ne kadar önemli varsa, bir çocuğun yetiştirilmesinde onun hamurunun o kadar önemi var. Olmayınca olmuyor velhasıl.
Dünyada yalnız bir pirinç tanesinin değil, her bir nesnenin bilhassa da insanın etrafında mebzul miktarda mesafe olmalıdır. Mesafe tabiatta her şeyin uyum içinde bir arada bulunabilmesini, insan oğlunun da birbirine tahammül edebilmesini sağlar.
Sıradan şeyler yapmak istemiyorum. Her yemeğin bir alametifarikası olsun istiyorum. Onu da ben bulayım, benim yaratıcılığım olsun istiyorum. Babamın sözleri aklıma geliyor: "Herkesin ağız tadına uygun yemek diye bir şey yoktur.O zaman tatsız tuzsuz şeyler çıkar ortaya. Haşlanmış patates mesela, herkesin damak tadına uygundur ama kabak kalyayı herkes sevmez, kişnişli beyin salatasından çok kişi hoşlanmaz. İyi bir mutfakta anlayana yemek yapılır. İyi bir restorana insanlar karın duyurmaya değil, yaşama sevinci duymaya gelirler."