Buğday insanlara ne verdi? Aslında, buğday insanlara hiçbir şey vermedi. Tam tersine, insanların refahı üzerinde feci bir etkisi oldu.… Buğday insanlara ekonomik bir güç vermedi. Bir insanın hayatını sürdürmesi buğday olmadan çok daha kolaydı.… Ama buğday insanlara bir şey verdi: İnsan türünün sayısını katlayarak artırma fırsatı.