ELEKTROŞOK VERİLEN SERSEM TAVUK
Elektroşok verilen sersem tavuk
- Kesimhaneye gelen tavuklar kamyondan indirildikten sonra ayaklarından asılır ve kesim hattı üzerinde ilerlemeye başlar. Bu hatta, hayvanın ilk durağı neresi olacağını üreticinin vicdanını karar verir. Bu nokta, ya tavuk endüstrisinin fiyaskolarından birini ya da üreticinin ayakta alkışlanacak tavrını gösterecektir.
Tavuklar ayaklarından asıldıktan sonra elektroşok havuzuna getirilir ve içi su dolu havuza elektrik verilir. Hat aşağı indirilir ve tavukların kafası elektrikli suya sokulur. 150 mA elektrik verilen suda 10 saniye kadar bekletilir. Sudan çıktıklarında hayvanlar bayılmıştır fakat aralarında ölenlerde vardır. Ağırlıkları birbirine yakın olsa da içlerinde daha zayıf, daha dayanıksız olanlar muhakkak olur. Elektrik vererek hayvanların sersemletilmesi amaçlansa da bazı tavuklar havuzdan ölmüş olarak çıkacaktır. Sudan çıktıktan 1 metre kadar sonra makaralı hat kesim noktasına ulaşacağı için ölmüş olan hayvanların banttan çıkartılması gibi bir durumda söz konusu değildir.
Peki, tavuklara neden elektroşok veriliyor? Tavukların daha az acı çekmesi ve kanının daha çok boşalmasını sağlıyor? Hayvanlar ayaklarından asılı bir vaziyette kesilirken çırpınırlar. Bu çırpınmayla, zaten kemikleri dayanıksız olan hayvanların kanatları ve bacaklarının yerlerinden çıkma ya da kırılma ihtimali vardır. Kırılmış olan kanat ve ayaklar, tüy yolma esnasında tamamen parçalanacaktır. Buda onları kullanılmaz hale getirecektir. Tavuğun zayiat oranı, üreticinin zararı artar. Bu sadece bir-iki tavukta meydana gelmez. Kemikleri o kadar cansızdır ki bir çoğu aynı durumda olabilir. Çıkık olması durumundada iç kanama meydana gelir ve bu da ette morarmalara neden olur. Etin kalitesi ve fiyatı düşer. İşte bu ve benzeri nedenlerden dolayı tavukların çırpınmasını önlemek isterler ve onları elektroşok vererek sersemletirler.
İslami kesimde, Tavuğun boğazı elle kesilir ve bırakılır. Kafası tek seferde boynundan ayrılmaz.Kanı akıp canı kesildikten sonra, yani cansızken kafası ayrılır. Bunun bir nedeni var. "Atlas Omuru” dediğimiz 1. boyun omuru, kafayı tutan omurga kemiğidir. Kafanın dönmesini sağlayan da bu kemiktir. Etrafı yoğun sinir ağıyla donatılmış bu kemik, hayvanın canının en çok yandığı yerdir. Eğer ölmeden bu kemiğe bıçak sürülürse müthiş bir acı hissedecektir. Bu acıyı hissetmemesi için bu kemik, öldükten sonra kesilir ve kafa ayrılır. Gerek büyükbaş ve küçükbaş, gerekse de kümes hayvanlarının kesiminde İslam'ın emrettiği yöntem budur. Hayvanın canının yanmaması için elektroşok işkencesine maruz bırakmaya gerek yoktur. İslam'ın emrine uymak yeterlidir.
Elektroşokun diğer bir amacı da kanının daha çok akmasını sağlamak deniyor. Bu iddia da esasen mantık dışıdır. Ayaklarından baş aşağı asılmış bir hayvan, boğazı kesildikten sonra çırpınırken mi daha çok kan kaybeder, yoksa sersem bir halde hareket etmeden dururken mi? İşin aslı elektroşok verilen hayvanların kanları tam olarak boşalmaz. Sersemleyerek beyni ve vücudu arasındaki bağlantı kesilir. Refleksleri devredışı kalır, damarları kasılıp gevşemez ve kanı tam olarak boşalamaz. Hayvanın içi temizlenmemiş olur. Buda aslında hayvanın daha ağır olmasını sağlar. Bir tavukta ortalama 200 gram kan bulunur. Yarısının aktığını düşünürsek 100 gr kan kalır. Günde 100.000 tavuk kesildiğinde, her tavuk da kalan 100 gr kan toplamda 10 ton fazla ağırlık demektir. Üretici için ciddi bir kar.
Elektroşok uygulamasının asıl dikkat çeken noktasına gelelim. Suya verilen elektriğin değeri her zaman net bir seviyede olmayabilir ve bazen olması gereken değerden çok daha fazlası suya verilebilir. Bu durum sersemletme işinin aşırıya kaçıp bir çok hayvanın daha kesilmeden telef olması anlamına gelebilmektedir.
Bugün, elle kesim-kuru yolum yaparak helal sertifikasına sahip firmaların çoğunluğu maalesef elektroşok uygulanmaktadır.
··
142 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.