Çorum Leblebisi farkı nedir?
Arkadaşlar Çorum Leblebisi
Hitit tabletlerinde "Nohut kavurma "Olarak geçmektedir.
Hititlerin hüküm sürdüğü çoğu nohut yetişen şehirlerde Leblebicilik eskiden gelme bir
Üretim tekniğidir.
Kütahya
Denizli
Afyon
Yozgat
Ve bazı illerde Leblebi yapılır.
Resimde gördüğümüz ustamız 3.kusak Leblebi pişirme ustasıdır.
Leblebi de ilk pişirme (nohutun kabuk soyma pişirme si)
Den ziyade ikinci pişirme önemlidir. İkinci pişirmede çok pişince yanık olur ve yanık kokusu rahatsız eder.
Erken fırından çıkarılırsa Leblebi gevrek olmaz .
Ustamızın Leblebi dükkanının
Olduğu sokağa girince Leblebi kokusu burnunuza uzaktan gelmeye başlar mis gibi.
Birde nohutlar yeşil iken
Kuru ot içinde
"Çotul" dediğimiz
Kavurma vardır.
Nohutlar dalları ile ateşte hafif pişirilir.
Bizim yöreye özgüdür.
Kışları köylerde
Nohut kuru olarak veya
Islatılarak Soba üzerinde kavurması yapılır.
Lise de Arkadaşıma ben "Leblebi ağaçlarının gölgesinde büyüdüm " Demiştim.
Arkadaş boyları ne kadar ?
Yaprakları nasıl diye sormaya başlamıştı ki,bir bilen arkadaş devreye girdi.Sihir bozuldu 😀
Arzu edenlere firma bilgisini iletirim dm den.
Reklam olmasın. 🙂
·
118 görüntüleme
İlçeler de de var
Sungurlu
Alaca
Osmancık
Daha çok nohut
Güney ilçeler de yetişiyor.
Alaca
Ortaköy
Sungurlu
Bu sebeple Karadenize yakın ilçelerde Leblebi imalathaneleri yok.
Benim tahminim
Çorum un eski yerleşimcisi Rumlar bu mesleği bugüne aktaran kişiler.
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.