Alman asıllı İsviçre’li kimyacı Henri Nestle (1814-1890), sert çikolatanın bileşimine süt katmak düşüncesiyle süt tozu kullanmayı gündeme getirerek günümüze dek uzanan sütlü çikolata sanayisinin temellerini 1866’da atmıştır."Nestle’ sözcüğü “küçük yuva” / “kuş yuvası”anlamına geliyordu ve firmanın logosu bir yuva içinde bir anne kuş ile iki yavru kuştan oluşmaktaydı.