Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi
Mary IşınSözler ve Alıntılar
…Fatih Sultan Mehmet ile ilgili bir rivayete göre , Midilli seferine gitmek üzere Balıkesir’den geçerken , bir köylü kadın içinde üç saman çöpü duran bir çanak ayranı ona ikram eder. Saman çöplerinin sebebini soran Fatih’e kadın şöyle der : “ Oğul , sen uzun yoldan geliyorsun , terlemişsindir. Susadığın için ayranı birden içersen belki hastalanırsın. O saman çöplerini mahsus koydum ki , ağzına gelmesin diye yavaş yavaş ve durarak içesin “
Sayfa 41Kitabı okudu
Japonya'da çay Önceleri sadece Budist rahiplerce, dini törenler sırasında uyanık kalmak için içilirken, sonra toplumun diğer kesimlerine yayılmış ve çay hazırlama ve içme töreni geliştirilmiştir.
Sayfa 177 - Yapı Kredi YayınlarıKitabı okudu
...Mevlana, şehre uğrayan bir köylünün helva tattıktan sonra gönlünü şehir hayatına kaptırdığını anlatır: “Ben gece-gündüz
havuç yemeye alışmıştım; şimdi helvayı tattım, havucun tadı gözümden düştü.”
Hitit egemenliğinde yaşayan bir halk olan Hurriler, yeni doğmuş bir çocuğun ailesine bira hediye ederlerdi.
Sayfa 56 - Yapı Kredi YayınlarıKitabı okudu
Sofraya oturan herkes için ayrı birer seramik tabak, bardak, kaşık, çatal ve bıçak koyma adeti de 16. yüzyıldan itibaren yine İtalya'da başlayarak yaygınlaşmıştır. 1591'den itibaren on yıl boyunca Avrupa ve Yakındoğu'yu gezen Fynes Moryson, İtalyanların sofralarına beyaz örtüler yaydıklarını, üzerine çiçek ve incir yaprakları serptiklerini, kimsenin elle yemek yemediğini ve herkese ayrı bir çatal, kaşık ve bardak verildiğini anlatır.
Sayfa 357 - Yapı Kredi YayınlarıKitabı okudu
Kayısı / Sarı Alu
Orta Asya kökenli kayısı ( Sarı Alu ) ise iki kez Anadolu’ya yolculuk etmiştir. İlk olarak Roma döneminde çekirdekten yetiştirilen şekliyle (zerdali) , ikinci kez ise Selçuklu döneminde aşılanmış şekliyle , “kayısı” ismiyle. Sonra Osmanlı döneminde Macaristan üzerinden Avrupa’ya yayılmıştır.
Sayfa 25Kitabı okudu
Patates
Anavatanı Peru olan patates, 16. yüzyılda İspanya ve İtalya'da yaygınlaşmış, 17. yüzyılda İrlanda ve İngiltere'nin bazı bölgelerinde fakir halkın gıdası haline gelmiştir. Buna karşın, 1619 yılında zehirli olduğu gerekçesiyle Fransa'nın Burgonya bölgesinde yasaklanmış ve Almanya ile Rusya'da halk patates yememek için direnmiştir.
Sayfa 344 - Yapı Kredi YayınlarıKitabı okudu