İtalyan-İngiliz romantizm ve macera romanı yazarıydı. Dünya çapındaki en çok satanları ile tanınır: Sea Hawk, Scaramouche, Captain Blood ve Fortunate Bellarion. Toplamda Sabatini, 34 roman, sekiz kısa öykü koleksiyonu, altı kurgu dışı kitap, çok sayıda derlenmemiş kısa öykü ve çeşitli oyunlar üretti.