Dört Mevsim Mehlika kitaplarını, Dört Mevsim Mehlika sözleri ve alıntılarını, Dört Mevsim Mehlika yazarlarını, Dört Mevsim Mehlika yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.

özlem karagöz

@OzlemKaragoz·

18 Şubat 2023 15:58

ŞEHRİYE TAVASI - 4 parça kuzu incik veya gerdan eti - 2 su bardağı arpa şehriye -4-5 sap taze soğan -2-3 diş sarımsak -2-3 çorba kaşığı zeytinyağı -2 çorba kaşığı tereyağı -2 çorba kaşığı tereyağı -tuz karabiber, dereotu Et iyice yıkanıp kanlı suyu atıldıktan sonra derin bir tencerede mühürlenir. Bütün bir soğan, sarımsak, tane karabiber ve ılık su ile pişmeye bırakılır. Diğer tarafta yayvan tencerede arpa şehriyesi tereyağı ve zeytinyağı karışımda pembeleşene kadar kavrulur. İçine uzun doğranmış taze soğan eklenir 5 dakika döndürülür. Etlar kavrulan şehriyenin üzerine alınır ve etin suyuna bir miktar daha sıcak su ilave edilerek bu su da yemeğe eklenerek üzeri kapatılır ve kısık ateşte demlenerek pişirilir. Ancak pilavı tamamen pişmeden bir fırın kabıyla fırına konur ve üzeri kızardıktan sonra servis edilir.

Kitabı okudu

Dört Mevsim Mehlika Işıl Ertunç

Burcu Demir

@fototerapist·

26 Ekim 2021 22:30

152 syf.

· Kitabı okudu

9/10 puan verdi

O kadar güzel bir şey okudum ki bugün, o kadar güzel bir şey okudum ki! İyi ki yazılmış diye diye, iyi ki almışım diye diye... Bu bir yemek kitabı. Bir kadının çocukluğundan itibaren anneannesinden gördüğü, öğrendiği yemekleri anlattığı bir tarif kitabı. Ama aynı zamanda bir ailenin kuşaktan kuşağa geçişinin mutfağa yansıyan sıcacık hikayesi. 70’lerin İstanbulunda, daha dondurucular yokken, marketler yokken, vita yağının sütçü sütünün, bozacıların olduğu yıllarda geçen bir mutfak hikayesi. Mevsiminde yapılan reçeller, diş buğdayları, lohusa şerbetleri, bayram yemekleri, bayat ekmek tatlıları, irmik helvaları ve onlarca tarif. Doğuma, bayramlara, düğünlere, mevsimlere ve tabi ölüme dokunan, mutfakta başlayıp mutfakta biten bir kitap. Sıcaklığı, kuşakları birbirine sarmalaması, o bereketli ve becerikli anneanne bir yana tarifler, pişirme yöntemleri, püf noktaları o kadar orijinal ki. Onlarca yemek videosu izleyen, yemek hesabı takip eden, mutfakta bişeyler denemeye bayılan ben şaştım kaldım, bilmediğim ne çok şey varmış bundan sadece 50 yıl öncesinin Türk mutfağına dair. Ve canım Mehlika Sultan, sevgili torunun Işıl Hanım seni iyi ki bizlerle buluşturmuş. Ruhuna rahmet.

Dört Mevsim MehlikaIşıl Ertunç · İletişim Yayınları · 202118 okunma

Reklam

silvia

@silviaarsebuk·

05 Mayıs 2021 17:10

152 syf.

· Kitabı okudu

9/10 puan verdi

Beğendi

3 günde okudu

Sımsıcak bir kitap, Okurken Hem kendi geçmişime gittim hem Mehlika Sultan'ın sofralarına konuk oldum, tadı damağımda kalanların tariflerini alarak çıktım. Dili, anlatımı çok akıcı.

Dört Mevsim MehlikaIşıl Ertunç · İletişim Yayınları · 202118 okunma

Bookworm

@_bookworm35·

20 Nisan 2021 16:58

152 syf.

· Kitabı okudu

10/10 puan verdi

Beğendi

39 günde okudu

Harika bir kitap. Yemek tarifleri eşliğinde keyifli sıcacık sohbetler. Ananemizi, o eski güzel mutfakları okumayı siz de seveceksiniz. Tavsiye ederim.

Dört Mevsim MehlikaIşıl Ertunç · İletişim Yayınları · 202118 okunma