Küf - Gıda - İnsan kitaplarını, Küf - Gıda - İnsan sözleri ve alıntılarını, Küf - Gıda - İnsan yazarlarını, Küf - Gıda - İnsan yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Salamura siyah zeytinler, okratoksin A, sitrinin, siterigmatosistin,patulin,penisilik asit,luteoskrin ve siklopiasonik asit gibi mikotoksinlerle kirlenmiş olabilir.
Mikotoksin oluşturucu tür sayısı bakımından ilk sırayı Penicillium cinsi alırken, ikinci sırayı Aspergillus, üçüncü sırayı ise Fusarium cinsleri almışlardır.
Tenuasonik asit aslında bir tetramik asit türevidir. İlk kez Alternaria tenuis küf türünden arırıldığı için tür adına uygun olarak tenuasonik asit şeklinde tanımlanmıştır.