Küf - Gıda - İnsan
Mihriban KorukluoğluSözler ve Alıntılar
Mikotoksin oluşturucu tür sayısı bakımından ilk sırayı Penicillium cinsi alırken, ikinci sırayı Aspergillus, üçüncü sırayı ise Fusarium cinsleri almışlardır.
Sayfa 57Kitabı okudu
Tenuasonik asit aslında bir tetramik asit türevidir. İlk kez Alternaria tenuis küf türünden arırıldığı için tür adına uygun olarak tenuasonik asit şeklinde tanımlanmıştır.
Sayfa 53Kitabı okudu
Besin maddelerinde asıl küflenme sorunu hasatla başlar, taşıma, depolama ve işleme aşamalarında en yüksek düzeye ulaşır.
Sayfa 92Kitabı okudu
Hızlandım Yine
Salamura siyah zeytinler, okratoksin A, sitrinin, siterigmatosistin,patulin,penisilik asit,luteoskrin ve siklopiasonik asit gibi mikotoksinlerle kirlenmiş olabilir.
Sayfa 84Kitabı okudu
Mikotoksin denince küflerin oluşturduğu, gelişmiş canlılarda zehir etkisi yapan maddeler anlaşılır.
Sayfa 24Kitabı okudu