Menü ve Yönetim
Bahattin RızaoğluMenü ve Yönetim Hakkında
Menü ve Yönetim konusu, istatistikler, fiyatları ve daha fazlası burada.Hakkında
Menü, müşterinin istek ve ihtiyaçlarını karşılamak için stratejik planlara dayanan pazarlama çabalarının sonucudur. Tüm yiyecek-içecek yönetim sistemleri, menü ile başlar. Yiyecek-içecek faaliyeti farklı yemek öğünleri ve farklı mevsimler itibarıyla farklı menüleri gerektirir. Hem ön hizmetler hem de arka hizmetler dikkate alınarak geliştirilen menü, gerekli kaynakları belirler ve böylece hangi özel denetim sistemlerinin zorunlu olduğunu gösterir. Menü, sadece hangi kaynaklara ihtiyaç duyulduğunu değil, aynı zamanda bu kaynakların nasıl kullanıldığını da gösterir. Diğer yandan menü, bir yiyecek-içecek tesisi için hem en güçlü pazarlama aracı hem de en temel ve en önemli denetim aracıdır.
(Tanıtım Bülteninden)
Yazar: 
Bahattin Rızaoğlu
Yazar: 
Murat Hançer
Tahmini Okuma Süresi: 8 sa. 10 dk.Sayfa Sayısı: 288Basım Tarihi: Ekim 2013Yayınevi: Detay YayıncılıkISBN: 9789758969326Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak
Türler:
Benzer Kitaplar
Konaklama İşletmelerinde Yiyec...
7/10
Bilimsel Araştırma Yöntemleri
8/10
Turizm Ekonomisi
10/10
Akademik Yazım:İlkeler-Uygulam...
0/10
Hizmet Kalitesi El Kitabı: Ölç...
0/10
Turizmin Sosyo - Kültürel Teme...
0/10
Turizm Davranışı
0/10
Konaklama İşletmelerinde Yiyec...
0/10
Seyehat Acentaları ve Tur Oper...
0/10
Turizm Pazarlaması
0/10
