Şakir Erkoç, 7 Ekim 1948 tarihinde Akviran, Konya’da dünyaya geldi. İlk öğrenimini Konya’nın Merkez Boruktolu Köyü’nde, orta öğrenimini Konya’da, liseyi de Konya Erkek Lisesi’nde tamamladı (1967). Üniversite eğimitinde, lisansı ODTÜ Fizik Bölümü’nde bitirdikten sonra (1972), Prof. Dr. İskender Öksüz danışmanlığında yüksek lisans (1974) ve doktora derecelerini (1977) ODTÜ Teorik Kimya Bölümü’nden aldı. Yüksek lisanstan beri asistan olarak çalıştığı bölüme 1978 yılında öğretim görevlisi olarak atandı. 1979 yılında ODTÜ’den bir yıl izinli olarak ayrılarak İngiltere’nin Sussex Üniversitesi’nde “Science Resarch Council” bünyesinde, doktora sonrası araştırmacı olarak çalıştı. Teorik Kimya Bölümü’nün o yurtdışındayken 1980 yılında kapanmasından sonra dönüşte Fizik Bölümü’nde araştırmacı olarak çalışmaya başladı.
“Atom-Molekül Çarpışmalarında Enerji Transferi” başlıklı çalışmasıyla 1982 yılında doçent ünvanını alan Erkoç, 1988 senesinden beridir ODTÜ Fizik Bölümü’nde profesör olarak görev yapmaktadır. Akademik kariyeri boyunca burslu ve davetli olarak birçok kereler yurtdışında çalışmıştır (Stanford Üniversitesi & NASA Ames Araştırma Merkezi, ABD, 1986; Stanford Üniversitesi, ABD, 1987; Oregon Eyalet Üniversitesi, ABD, 1996-97; Japonya Atom Enerjisi Kurumu (JAERI), Japonya, 1998).
Lisans düzeyinde Genel Fizik, Atom Fiziği, Kuantum Mekaniği ve Bilgisayar Programcılığı derslerini; yüksek lisans düzeyinde de Atom Fiziği, Moleküler Fizik, Kuantum Mekaniği, Çok-parçacıklı Sistem Benzetimleri ile Nanobilim ve Nanoteknolojiye Giriş derslerini vermiştir.
Çalışma konuları arasında: atomlarda kendiliğinden iyonlaşma; molekül çarpışmalarında enerji transferi; atom – yüzey saçılmaları; yarı-iletkenlerin, süperkafeslerin, mikrotopakların elektronik yapıları; atom ve molekül topaklarının, kristal yüzeylerinin moleküler-dinamik benzetimleri; yoğun maddenin özellikleri; atomlar arası etkileşmeler için çoklu ampirik potensiyel enerji fonksiyonlarının geliştirilmesi; nanosistemlerin yapısal ve elektronik özellikleri ile bioaktif moleküllerin yapı aktivite ilişkilerinin incelenmesi sayılabilir.
Prof. Erkoç, International Journal of Modern Physics C, Journal of Computational and Theoretical Nanoscience, The Open Physical Chemistry Journal ve diğer birçok derginin editör kadrosunda yer almaktadır. Bunun yanısıra,
altmıştan fazla uluslararası dergide hakemlik yapmıştır.
Çalışmalarının sonucunda yüzlerce makale yazmış, tebliğler sunmuş olmasının yanısıra, onlarca öğrenci de yetiştirmiş hocamızın performansını sayılara dökecek olursak:
Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makale sayısı: 257
Uluslararası toplantılarda yapılan tebliğlerin sayısı: 48
Kitap / kitap bölümlerinin sayısı: 2 / 4
Danışmanı olduğu yüksek lisans tezlerinin sayısı: 21
Danışmanı olduğu doktora tezlerinin sayısı: 15
1999 yılından beri kesintisiz olarak aldığı ODTÜ Akademik Performans Ödülleri de onun akademik başarısını açıkça göstermektedir.
Gazi Üniversitesi Biyoloji Eğitimi Bölümü profesörlerinden Figen Erkoç’la evli olan Şakir Erkoç’un, oğlu İhsan da On Sekiz Mart Üniversitesi Tarih Bölümü’nde araştırmacı olarak görev yapmaktadır. Prof. Erkoç’un hobileri arasında fotoğrafçılık (özellikle de çiçeklerin fotoğraflanması) vardır.