“ İstanbululaştırma sürecinde, Fatih Balkanlar ‘ dan Musevi ama yoksul bir beldeyi Balat’a getirir. Onbeşinci yüzyılda İspanya ‘dan kovulan 200 bin Sefarat’ın kimi , adı Rumca saray sözcüğünden türeyen semte buyur edilir. Stratejik önemi azaldıkça
, Balat kentin gelişen bölgelerine ve yurtdışına göç verir.”